Cá hồi Nauy nguyên con chuẩn Sashimi

Có 2 giống cá hồi

Giống thứ nhất là Salmo ( Salmo là giống cá hồi Salmon ở chấu Âu) , tức cá hồi ở Đại Tây Dương, đặc biệt là Bắc Đại Tây Dương như ở Na Uy.

Giống thứ hai, Oncorhynchus (có 7 loài cá hồi) chỉ có trong tự nhiên tại khu vực Thái Bình Dương, bao gồm Nhật Bản, New Zealand...

Nguồn thức ăn của cá hồi bao gồm các loài động vật giáp xác khi chúng còn nhỏ. Còn khi lớn, cá hồi thường ăn các loại cá bé hơn, giúp chúng có sức khỏe dẻo dai để chống chọi với môi trường sống khắc nghiệt.

Sở dĩ, cá hồi Na Uy khác với các nước khác là bởi cá hồi nơi đây được coi là một trong những giống cá hồi to lớn và béo khỏe nhất trong tất cả các giống cá hồi trên thế giới.

Cụ thể, cá hồi Na Uy được cho là có thân hình lớn nhất so với các giống khác, với một con cá hồi thông thường dài khoảng 1m, tối đa dài tới 150cm. Tuổi thọ trung bình của Cá Hồi NaUy là 10 năm và có thể lên tới 13 năm, với chuỗi thức ăn khá đa dạng để chúng có thể sống sót trong làn nước lạnh băng giá tại Na Uy.