Cá bò da tươi giá sỉ Long Phú
Cá bò da tươi (leatherjacket/filefish) thịt trắng chắc, ngọt thanh, mùi biển nhẹ; da ngoài dày được lột bỏ kỹ khi sơ chế. Rất hợp nướng muối ớt, áp chảo bơ tỏi, chiên mắm tỏi, xào sả ớt, kho nghệ/tiêu và nấu canh chua. Tại Long Phú, Hải Sản Đông Lạnh cung cấp cá bò da tươi ướp đá 0–2°C và cá bò da đông lạnh rời IQF (túi 1kg – thùng 10kg), chuẩn VSATTP, giao nhanh, chiết khấu tốt cho quán ăn – nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình.
Xem nhanh nội dung
- 1) Cá bò da là gì? Hương vị & ứng dụng
- 2) Vì sao chọn Hải Sản Đông Lạnh tại Long Phú
- 3) Bảng giá sỉ & chiết khấu theo số lượng
- 4) Quy cách – phân loại – đóng gói
- 5) Quy trình chất lượng & an toàn
- 6) Bảo quản – rã đông đúng cách
- 7) 7 công thức món ngon với cá bò da
- 8) Ứng dụng cho nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình
- 9) So sánh cá bò da với cá bò hòm/cá cam
- 10) Cách đặt hàng – giao nhanh nội thành
- 11) Câu hỏi thường gặp (FAQ)
- 12) Liên hệ
1) Cá bò da là gì? Hương vị & ứng dụng
Cá bò da có lớp da dày đặc trưng (được lột bỏ khi sơ chế), phần thịt trắng săn, ít xương dăm, vị ngọt dịu và ít tanh. Hợp các món nướng muối ớt, áp chảo bơ tỏi, chiên mắm tỏi, xào sả ớt, kho nghệ/tiêu, canh chua, hoặc sashimi* với lô đạt chuẩn. (*Chỉ áp dụng cho lô đạt tiêu chuẩn dùng sống).
- Thịt chắc – giữ form tốt; tỷ lệ hao hụt thấp.
- Hương vị ngọt thanh; dễ cân sốt mặn/cay/bơ chanh.
- Ít xương – dễ ăn; phù hợp nhiều nhóm khách.
2) Vì sao chọn Hải Sản Đông Lạnh tại Long Phú
- Tươi ướp đá 0–2°C: Lô mới mỗi ngày; có sẵn bản đông IQF cho dự trữ.
- Sơ chế kỹ: Lột da – bỏ nội tạng – khử mùi theo chuẩn VSATTP.
- Giá sỉ cạnh tranh: Chiết khấu theo kg & tần suất đặt; hợp đồng dài hạn linh hoạt.
- Quy cách đa dạng: Nguyên con làm sạch, cắt khúc 2–3cm/3–4cm, phi lê có/không da, steak.
- Giao nhanh đúng hẹn: Tối ưu tuyến lạnh nội thành Long Phú & lân cận.
3) Bảng giá sỉ & chiết khấu theo số lượng
Bảng giá tham khảo Cá Bò Da (VNĐ/kg)
| Sản phẩm | Quy cách | Đơn giá lẻ sỉ | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Cá bò da tươi (ướp đá) | Nguyên con làm sạch (1–2kg+) | 155.000 – 225.000 | Lên món trong ngày |
| Cá bò da cắt khúc tươi/đông rời IQF | Túi 1kg / Thùng 10×1kg | 165.000 – 235.000 | Dễ nướng/chiên/kho |
| Phi lê cá bò da (ít xương) | Túi 1kg / Thùng 10×1kg | 185.000 – 265.000 | Áp chảo – sốt – nướng |
| Đầu – xương (nấu lẩu/canh) | Túi 1–2kg | 65.000 – 95.000 | Ngọt nước – tiết kiệm |
* Giá tham khảo, thay đổi theo size – mùa – nhà máy & số lượng. Liên hệ để nhận báo giá chính xác.
Chiết khấu theo mức số lượng (tham khảo)
| Mức lấy (kg) | Ưu đãi dự kiến (VNĐ/kg) | Tiết kiệm ước tính | Đối tượng |
|---|---|---|---|
| ≥ 10kg | -2.000 đến -4.000 | Nhẹ | Quán nhỏ – gia đình |
| ≥ 30kg | -5.000 đến -8.000 | Vừa | Nhà hàng/canteen |
| ≥ 100kg | Thỏa thuận | Cao | Bếp công nghiệp/chuỗi |
* Chiết khấu linh hoạt theo tần suất đặt – phương án giao – thanh toán.
4) Quy cách – phân loại – đóng gói
- Nguyên con làm sạch: Lột da – bỏ nội tạng, rửa sạch; ướp đá 0–2°C.
- Cắt khúc/steak: 2–3cm hoặc 3–4cm; đều miếng – dễ nấu.
- Phi lê: Có/không da; ít xương – hợp áp chảo/sốt.
- Đóng gói: Túi hút chân không 1kg; thùng 10×1kg; nhãn lô – hạn dùng rõ ràng.
5) Quy trình chất lượng & an toàn
Kiểm soát đầu vào
- Chọn cá thịt trắng – đàn hồi; mùi tự nhiên.
- Sơ chế lột da – khử mùi; kiểm tra cảm quan từng lô.
- Kiểm tra vi sinh định kỳ; truy xuất nguồn gốc.
Bảo quản – vận chuyển
- Tươi: ướp đá 0–2°C; Đông: -18°C giữ chuỗi lạnh.
- Xe lạnh tối ưu tuyến giao Long Phú; niêm phong – dán nhãn lô.
- Hướng dẫn bảo quản/rã đông kèm theo đơn hàng.
6) Bảo quản – rã đông đúng cách
- Tươi ướp đá: Bảo quản 0–2°C; dùng tốt trong 24–36 giờ.
- Đông lạnh: Bảo quản -18°C; dùng tốt 6–9 tháng.
- Rã đông: Từ đông xuống mát 6–8h hoặc xả nước chảy nhẹ 8–12 phút; thấm khô kỹ.
- Sau rã đông: Chế biến ngay; không cấp đông lại.
7) 7 công thức món ngon với cá bò da
- Nướng muối ớt: Ướp 25–30 phút; nướng 190–200°C 10–12 phút, phết dầu điều cho bóng.
- Áp chảo bơ tỏi: Áo mỏng bột mì; áp chảo 5–7 phút; rưới bơ – tỏi – chanh.
- Chiên mắm tỏi: Chiên 170–175°C; xóc sốt mắm – đường – tỏi ớt.
- Xào sả ớt: Phi sả – ớt; đảo nhanh 4–5 phút, nêm muối tiêu.
- Kho nghệ/tiêu: Thắng đường; kho lửa nhỏ 15–18 phút đến sệt.
- Canh chua: Dứa – cà chua – me; cho cá cuối để giữ ngọt.
- Sốt bơ chanh dây: Deglaze nước chanh dây + bơ; cân vị muối tiêu.
Mẹo: Thấm khô bề mặt trước khi áp chảo/nướng để miếng cá vàng giòn, không bắn dầu.
8) Ứng dụng cho nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình
Nhà hàng/quán nướng: Nướng muối ớt, áp chảo – lên plate đẹp, bán chạy.
Bếp công nghiệp/canteen: Khúc/phi lê đồng đều – định lượng dễ – ra món nhanh.
Gia đình: Chiên mắm – xào sả ớt – canh chua; dễ ăn, ít tanh.
9) So sánh cá bò da với cá bò hòm/cá cam
| Loại | Kết cấu | Hương vị | Phù hợp món |
|---|---|---|---|
| Cá bò da | Trắng săn, ít xương | Ngọt thanh, nhẹ mùi | Nướng, áp chảo, chiên mắm, xào, canh |
| Cá bò hòm | Chắc – giữ nước tốt | Ngọt dịu, thơm khi nướng | Nướng rơm, muối ớt, lẩu |
| Cá cam | Săn chắc, béo nhẹ | Đậm hơn, hợp sốt | Steak, teriyaki, kho |
10) Cách đặt hàng – giao nhanh nội thành
Đặt hàng nhanh – Báo giá sỉ
Hotline/Zalo: 0911.000.242 – 08 77 99 00 55
Email: [email protected] · Website: https://haisandonglanh.com.vn
Văn phòng: 48 Đường 1B, Phường Tân Mỹ, Quận 7, TP.HCM
- Nhận đơn lẻ sỉ & số lượng lớn; hỗ trợ hợp đồng dài hạn.
- Giao nhanh Long Phú & lân cận theo lịch/khung giờ.
- Xuất hóa đơn VAT theo quy định.
11) Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Cá bò da có tanh không?
Ít tanh; xát muối + gừng 2–3 phút hoặc xả rượu trắng nhanh, thấm khô trước khi nấu.
2. Tươi hay đông – nên chọn loại nào?
Tươi ướp đá cho món trong ngày; đông IQF tiện dự trữ – ra món đồng đều cho bếp lớn.
3. Có cắt theo yêu cầu không?
Có. Cắt khúc 2–3/3–4cm, phi lê có/không da, steak bản dày 1.5–2cm.
4. Bao lâu nhận hàng ở Long Phú?
Giao trong ngày theo tuyến hoặc theo lịch đặt; thời gian cụ thể tùy khung giờ & số lượng.
12) Liên hệ
HẢI SẢN ĐÔNG LẠNH
Hotline/Zalo: 0911.000.242 – 08 77 99 00 55
Email: [email protected]
Website: https://haisandonglanh.com.vn
Dịch vụ: Mua bán – Phân phối cá bò da tươi giá sỉ tại Long Phú, giao nhanh – chất lượng – minh bạch.
cá bò da tươi giá sỉ Long Phú cá bò da lột da làm sạch cá bò da cắt khúc iqf nhà cung cấp hải sản Long Phú
Xem tại haisandonglanh.com.vn - Hotline: 08.77.99.00.55
Cửa hàng Mua bán Phân phối Cá bò da tươi giá sỉ tại Long Phú có mặt tại 64 Tỉnh/Thành Trong cả nước bao gồm:
Hồ Chí Minh, Hà Nội, An Giang, Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Dương, Bình Định, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Đồng Nai, Biên Hòa, Đồng Tháp, Điện Biên, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Sài Gòn, TPHCM, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Lâm Đồng, Đà Lạt, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Huế, Tiền Giang, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái...
Tag: Vựa hải sản Kim Sơn, Vựa hải sản Mỹ Hào, Vựa hải sản Chợ Mới, Vựa hải sản Sơn Trà, Vựa hải sản Phước Long, Vựa hải sản Thường Xuân, Vựa hải sản Bến Cát, Vựa hải sản Ninh Hải, Vựa hải sản Sông Cầu, Vựa hải sản Thống Nhất, Vựa hải sản Sa Thầy, Vựa hải sản Sốp Cộp, Vựa hải sản Đồ Sơn, Vựa hải sản Tân Phước, Vựa hải sản Châu Đức, Vựa hải sản Hương Khê, Vựa hải sản Nghi Lộc, Vựa hải sản Tiên Lữ, Vựa hải sản Tân Uyên, Vựa hải sản Ba Bể, Vựa hải sản Mường Ảng, Vựa hải sản Huyện Chương Mỹ, Vựa hải sản Chợ Gạo, Vựa hải sản Lâm Hà, Vựa hải sản Hữu Lũng, Vựa hải sản Tiền Giang, Vựa hải sản Yên Lập, Vựa hải sản Quận Hoàng Mai, Vựa hải sản Năm Căn, Vựa hải sản Trà Bồng, Vựa hải sản Sơn Tịnh, Vựa hải sản Mộ Đức, Vựa hải sản Quận Tân Phú, Vựa hải sản Buôn Hồ, Vựa hải sản Trảng Bom, Vựa hải sản Cù Lao Dung, Vựa hải sản Cao Bằng, Vựa hải sản Hoàng Sa, Vựa hải sản Bắc Giang, Vựa hải sản Ngã Năm, Vựa hải sản Hạ Long, Vựa hải sản Thái Nguyên, Vựa hải sản Quảng Yên, Vựa hải sản Quan Hóa, Vựa hải sản Buôn Đôn, Vựa hải sản Quận 2, Vựa hải sản Quận 8, Vựa hải sản Quảng Nam, Vựa hải sản Tân Kỳ, Vựa hải sản Cái Bè,
