Cung Cấp Mực Lá Đại Dương Mực Khổng Lồ tại Đồng Văn

Mực lá đại dương – Mực khổng lồ thân dày – ngọt giòn, thớ thịt chắc, trắng đẹp, “ăn đã miệng”, lên món nướng – áp chảo – hấp – xào cực bắt vị. Phù hợp làm ring chiên giòn, xào bơ tỏi, nướng sa tế, hấp gừng sả, sốt cay kiểu Hàn/Thái, sashimi chín tới. Tại Đồng Văn, Hải Sản Đông Lạnh cung cấp mực lá đại dương & mực khổng lồ (nguyên con làm sạch/ống – fillet – ring – râu), chuẩn VSATTP, cấp đông rời IQF, giao lạnh nhanh – chiết khấu tốt cho nhà hàng – quán ăn – bếp công nghiệp – đại lý.

1) Mực lá đại dương & mực khổng lồ là gì? Ứng dụng món

Mực lá đại dương (thân bản to, thịt dày) và mực khổng lồ (jumbo/giant squid – thường dạng fillet/steak/ring) đều có đặc trưng giòn dai – ngọt thịt – trắng đẹp, giữ nước tốt khi chế biến nhanh lửa lớn. Hợp menu nướng sa tế, áp chảo bơ tỏi, chiên giòn ring, hấp gừng sả, sốt cay kiểu Hàn/Thái, salad – mì Ý – lẩu.

• Thịt dày, lên plate đẹp – dễ tạo signature.
• Cấp đông rời IQF – tách rời, thao tác nhanh.
• Định lượng suất dễ, phù hợp bếp đông khách.

2) Vì sao chọn nguồn cung tại Đồng Văn

• Loại 1 chọn lọc: Thịt dày – ít co tóp, bề mặt trắng – không cháy lạnh.
• Đa dạng quy cách: Nguyên con làm sạch/ống (tube) – fillet/steak – ring – râu.
• Đóng gói linh hoạt: Túi 0.5–1kg; thùng 10×1kg/5kg; tem lô – hạn dùng rõ.
• Giao nhanh – đúng hẹn: Xe lạnh tối ưu tuyến Đồng Văn; hỗ trợ hợp đồng – xuất VAT – tem nhãn OEM.
• Tư vấn bếp: Rã đông – time nấu – định lượng, tối ưu cost/suất.

3) Bảng giá sỉ & chiết khấu theo số lượng

4) Quy cách – size – đóng gói

• Dạng hàng: Nguyên con làm sạch (bỏ ruột – mắt – răng mực – sụn); Ống (tube) skinless; Fillet/Steak; Ring; Râu.
• Size tube: U/5 · U/7 · U/10 (số con/kg); Size nguyên con: 0.8–1.2kg · 1.2–2kg/con.
• Cấp đông: IQF rời/bán rời; mạ băng 10–20% (tuỳ lô); tem lô – hạn dùng rõ.
• Đóng gói: Túi 0.5–1kg hút chân không/zip; thùng 10×1kg/5kg; block 5kg cho bếp lớn.
• Xuất xứ: Việt Nam/nhập khẩu (Peru/Chile/Ấn Độ – với dòng jumbo); hồ sơ VSATTP đầy đủ.

5) Quy trình chất lượng & an toàn

6) Bảo quản – rã đông – khử mùi

• Bảo quản: -18°C dùng tốt 6–9 tháng; sau mở túi nên dùng trong 48 giờ.
• Rã đông: Hạ ngăn mát 6–8h hoặc xả nước mát chảy nhẹ 7–10 phút; thấm khô kỹ.
• Khử mùi: Xóc rượu trắng/gừng 2–3 phút; rửa nhanh nước mát rồi để ráo.
• Mẹo giòn: Nấu lửa lớn – nhanh tay (45–90 giây/miếng mỏng); nấu lâu dễ dai/cứng.

7) 7 món ngon với mực lá/mực khổng lồ

1. Nướng sa tế: Ướp sa tế – mật ong – tỏi – dầu hào 15 phút; nướng 200°C 8–10 phút.
2. Áp chảo bơ tỏi chanh: Áp chảo 60–90 giây mỗi mặt; rưới bơ tỏi – vỏ chanh bào.
3. Ring chiên giòn: Áo bột giòn mỏng; chiên 170–175°C 2–3 phút.
4. Xào cay Hàn: Gochujang – tương ớt – hành tây; đảo nhanh 2–3 phút, rắc mè.
5. Hấp gừng sả: 6–8 phút; chấm muối tiêu chanh.
6. Mực nhồi phô mai: Nhồi ống + phô mai; đút lò 210°C 8 phút.
7. Salad ấm mực áp chảo: Rau rocket – cà chua bi – sốt chanh dầu ô liu.

Mẹo: Khía chéo nhẹ miếng mực trước khi nướng/áp chảo để thấm sốt và hạn chế co tóp.

8) Ứng dụng cho NH–KS – bếp công nghiệp – đại lý

Nhà hàng/Khách sạn: Món premium – plate đẹp, upsell tốt.
Bếp công nghiệp/canteen: Quy cách đồng đều – định lượng dễ, giảm hao.
Đại lý/Điểm bán: Bao bì hút chân không – tem lô/hạn dùng rõ, trưng bày tủ đông gọn.

9) So sánh: Mực lá vs. mực ống vs. mực khổng lồ (fillet)

10) Đặt hàng – giao nhanh nội thành

11) Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Mạ băng bao nhiêu là chuẩn?

10–20% tuỳ lô để giữ ẩm – chống cháy lạnh; minh bạch trên tem lô.

2. Vì sao mực bị “dai cứng”?

Nấu quá lâu/đun nhỏ lửa kéo dài; nên nấu nhanh lửa lớn hoặc ninh rất lâu kiểu hầm.

3. Có giao ống mực U/5 cho món nhồi không?

Có. Ống lớn U/5 – skinless phù hợp món nhồi phô mai/thịt.

4. Bảo quản được bao lâu?

-18°C dùng tốt 6–9 tháng; sau mở túi nên dùng trong 48 giờ, không cấp đông lại.

12) Liên hệ

mực lá đại dương giá sỉ Đồng Văn mực khổng lồ fillet steak ring ống mực U/5 U/7 U/10 bán buôn hải sản đông lạnh Đồng Văn

Xem tại haisandonglanh.com.vn - Hotline: 08.77.99.00.55

Hệ thống cung cấp Mực lá đại dương – Mực khổng lồ tại Đồng Văn phục vụ 64 Tỉnh/Thành:
Hồ Chí Minh, Hà Nội, An Giang, Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Dương, Bình Định, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Đồng Nai, Biên Hòa, Đồng Tháp, Điện Biên, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Sài Gòn, TPHCM, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Lâm Đồng, Đà Lạt, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Huế, Tiền Giang, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái...