Cá chình biển đông giá sỉ TPHCM

Cá chình biển (đông lạnh) thịt trắng hồng, béo ngậy, thớ săn chắc, da dày giàu collagen – lên món nướng, áp chảo, kho tộ, lẩu cay hay om chuối đậu đều “đưa cơm”. Tại TPHCM, Hải Sản Đông Lạnh cung cấp cá chình biển cắt khúc/phi lê cấp đông rời IQF, túi 1kg – thùng 10kg chuẩn VSATTP, giao nhanh, chiết khấu tốt cho quán ăn – nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình.

1) Cá chình biển là gì? Hương vị & ứng dụng

Cá chình biển (conger eel) thân dài, thịt béo thơm, ít xương dăm; da giàu gelatin nên khi nấu tạo độ sánh – bóng hấp dẫn. Phù hợp đa dạng phong cách: nướng muối ớt, kho tộ tiêu xanh, áp chảo bơ tỏi – chanh, lẩu mẻ/lẩu Thái, om chuối đậu, sốt teriyaki kiểu Nhật.

• Thớ thịt săn – béo, mùi biển dịu; ăn “đã” mà không hôi tanh nếu sơ chế đúng.
• Lên màu đẹp khi nướng/áp chảo; phù hợp món nhậu/BBQ/lẩu.
• Tỷ lệ hao hụt thấp, định lượng dễ – tối ưu cost/portion.

2) Vì sao chọn Hải Sản Đông Lạnh tại TPHCM

• Nguồn gốc rõ ràng: Lô hàng truy xuất; chọn cảm quan kỹ (thịt hồng – không mùi lạ).
• Chuỗi lạnh chuẩn: Cấp đông -18°C, xe lạnh giao nhanh tuyến TPHCM.
• Giá sỉ cạnh tranh: Chiết khấu theo kg & tần suất đặt; hợp đồng dài hạn linh hoạt.
• Quy cách đa dạng: Cắt khúc 3–5cm, 5–7cm; phi lê có/không da; túi 1kg – thùng 10×1kg.
• Hỗ trợ vận hành: Công thức – định lượng – tối ưu cost/portion.

3) Bảng giá sỉ & chiết khấu theo số lượng

4) Quy cách – phân loại – đóng gói

• Cắt khúc 3–5cm / 5–7cm: Giữ da (giàu collagen) hoặc lột da theo yêu cầu.
• Phi lê: Có/không da – ít xương; tiện áp chảo/nướng/teriyaki.
• Cấp đông IQF: Miếng rời, dễ tách – rã đông nhanh, giữ cấu trúc thịt.
• Đóng gói: Túi 1kg; thùng 10×1kg; dán nhãn lô – hạn dùng rõ ràng.

5) Quy trình chất lượng & an toàn

6) Bảo quản – rã đông đúng cách

• Đông lạnh: Giữ -18°C; dùng tốt 6–9 tháng tùy lô.
• Rã đông: Từ đông xuống mát 6–8h; hoặc xả nước chảy nhẹ 10–15 phút; thấm khô kỹ trước khi nấu.
• Sau rã đông: Chế biến ngay; không cấp đông lại.

7) 7 công thức món ngon với cá chình biển

1. Nướng muối ớt: Ướp 20–30 phút; nướng 190–200°C 12–15 phút, phết dầu cho bóng.
2. Kho tộ tiêu xanh: Xào đường thắng – hành; kho lửa nhỏ 20 phút đến sệt.
3. Om chuối đậu: Xào nghệ – mẻ – mắm tôm nhẹ; om 15 phút, rắc tía tô.
4. Áp chảo bơ tỏi – chanh: Phi bơ tỏi; áp chảo 6–8 phút; deglaze ít vang, vắt chanh.
5. Lẩu mẻ/lẩu Thái: Trụng sơ khúc cá; cho vào nồi lẩu chua cay, ăn kèm rau.
6. Sốt teriyaki: Rim xì dầu – mirin – đường nâu; phết sốt khi áp chảo tới màu hổ phách.
7. Cháo cá chình gừng: Phi gừng – hành; ninh gạo; cho cá cuối để không bở.

Mẹo khử mùi: Xát muối + gừng đập dập hoặc rượu trắng 2–3 phút, rửa lại – thấm khô; mùi tanh giảm rõ.

8) Ứng dụng cho nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình

Nhà hàng/quán nướng: Nướng – teriyaki – áp chảo, lên màu đẹp, bán chạy.
Bếp công nghiệp/canteen: Cắt khúc đồng đều – định lượng dễ, ra món nhanh.
Gia đình: Kho – om – lẩu; thịt béo thơm hợp bữa tối cuối tuần.

9) So sánh cá chình biển với lươn/cá chình nước ngọt

10) Cách đặt hàng – giao nhanh nội thành

11) Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Cá chình biển có tanh không?

Không nếu sơ chế đúng: xát muối – gừng hoặc rượu trắng 2–3 phút, rửa lại – thấm khô.

2. Nên để da hay lột da?

Để da giúp béo, bóng; phù hợp nướng/kho. Lột da hợp phi lê áp chảo/teriyaki.

3. Rã đông thế nào để không bở?

Rã đông chậm trong ngăn mát hoặc xả nước chảy nhẹ; thấm khô kỹ trước khi nấu ở nhiệt cao để se bề mặt.

4. Có xương dăm không?

Ít xương dăm; bản phi lê gần như không xương, dễ ăn cho trẻ em/người lớn tuổi.

5. Bao lâu nhận hàng ở TPHCM?

Giao trong ngày theo tuyến hoặc theo lịch đặt; hàng tươi đặt trước 24–48h.

12) Liên hệ

cá chình biển đông lạnh giá sỉ TPHCM cá chình cắt khúc iqf phi lê cá chình có/không da nhà cung cấp hải sản TPHCM

Xem tại haisandonglanh.com.vn - Hotline: 08.77.99.00.55

Cửa hàng Mua bán Phân phối Cá chình biển đông lạnh giá sỉ tại TPHCM có mặt tại 64 Tỉnh/Thành Trong cả nước bao gồm:
Hồ Chí Minh, Hà Nội, An Giang, Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Dương, Bình Định, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Đồng Nai, Biên Hòa, Đồng Tháp, Điện Biên, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Sài Gòn, TPHCM, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Lâm Đồng, Đà Lạt, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Huế, Tiền Giang, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái...