Cá bò da tươi giá sỉ Bắc Ninh

Cá bò da tươi (leatherjacket/filefish) thịt trắng chắc, ngọt thanh, mùi biển nhẹ; da ngoài dày được lột bỏ kỹ khi sơ chế. Rất hợp nướng muối ớt, áp chảo bơ tỏi, chiên mắm tỏi, xào sả ớt, kho nghệ/tiêu và nấu canh chua. Tại Bắc Ninh, Hải Sản Đông Lạnh cung cấp cá bò da tươi ướp đá 0–2°C và cá bò da đông lạnh rời IQF (túi 1kg – thùng 10kg), chuẩn VSATTP, giao nhanh, chiết khấu tốt cho quán ăn – nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình.

1) Cá bò da là gì? Hương vị & ứng dụng

Cá bò da có lớp da dày đặc trưng (được lột bỏ khi sơ chế), phần thịt trắng săn, ít xương dăm, vị ngọt dịu và ít tanh. Hợp các món nướng muối ớt, áp chảo bơ tỏi, chiên mắm tỏi, xào sả ớt, kho nghệ/tiêu, canh chua, hoặc sashimi* với lô đạt chuẩn. (*Chỉ áp dụng cho lô đạt tiêu chuẩn dùng sống).

• Thịt chắc – giữ form tốt; tỷ lệ hao hụt thấp.
• Hương vị ngọt thanh; dễ cân sốt mặn/cay/bơ chanh.
• Ít xương – dễ ăn; phù hợp nhiều nhóm khách.

2) Vì sao chọn Hải Sản Đông Lạnh tại Bắc Ninh

• Tươi ướp đá 0–2°C: Lô mới mỗi ngày; có sẵn bản đông IQF cho dự trữ.
• Sơ chế kỹ: Lột da – bỏ nội tạng – khử mùi theo chuẩn VSATTP.
• Giá sỉ cạnh tranh: Chiết khấu theo kg & tần suất đặt; hợp đồng dài hạn linh hoạt.
• Quy cách đa dạng: Nguyên con làm sạch, cắt khúc 2–3cm/3–4cm, phi lê có/không da, steak.
• Giao nhanh đúng hẹn: Tối ưu tuyến lạnh nội thành Bắc Ninh & lân cận.

3) Bảng giá sỉ & chiết khấu theo số lượng

4) Quy cách – phân loại – đóng gói

• Nguyên con làm sạch: Lột da – bỏ nội tạng, rửa sạch; ướp đá 0–2°C.
• Cắt khúc/steak: 2–3cm hoặc 3–4cm; đều miếng – dễ nấu.
• Phi lê: Có/không da; ít xương – hợp áp chảo/sốt.
• Đóng gói: Túi hút chân không 1kg; thùng 10×1kg; nhãn lô – hạn dùng rõ ràng.

5) Quy trình chất lượng & an toàn

6) Bảo quản – rã đông đúng cách

• Tươi ướp đá: Bảo quản 0–2°C; dùng tốt trong 24–36 giờ.
• Đông lạnh: Bảo quản -18°C; dùng tốt 6–9 tháng.
• Rã đông: Từ đông xuống mát 6–8h hoặc xả nước chảy nhẹ 8–12 phút; thấm khô kỹ.
• Sau rã đông: Chế biến ngay; không cấp đông lại.

7) 7 công thức món ngon với cá bò da

1. Nướng muối ớt: Ướp 25–30 phút; nướng 190–200°C 10–12 phút, phết dầu điều cho bóng.
2. Áp chảo bơ tỏi: Áo mỏng bột mì; áp chảo 5–7 phút; rưới bơ – tỏi – chanh.
3. Chiên mắm tỏi: Chiên 170–175°C; xóc sốt mắm – đường – tỏi ớt.
4. Xào sả ớt: Phi sả – ớt; đảo nhanh 4–5 phút, nêm muối tiêu.
5. Kho nghệ/tiêu: Thắng đường; kho lửa nhỏ 15–18 phút đến sệt.
6. Canh chua: Dứa – cà chua – me; cho cá cuối để giữ ngọt.
7. Sốt bơ chanh dây: Deglaze nước chanh dây + bơ; cân vị muối tiêu.

Mẹo: Thấm khô bề mặt trước khi áp chảo/nướng để miếng cá vàng giòn, không bắn dầu.

8) Ứng dụng cho nhà hàng – bếp công nghiệp – gia đình

Nhà hàng/quán nướng: Nướng muối ớt, áp chảo – lên plate đẹp, bán chạy.
Bếp công nghiệp/canteen: Khúc/phi lê đồng đều – định lượng dễ – ra món nhanh.
Gia đình: Chiên mắm – xào sả ớt – canh chua; dễ ăn, ít tanh.

9) So sánh cá bò da với cá bò hòm/cá cam

10) Cách đặt hàng – giao nhanh nội thành

11) Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Cá bò da có tanh không?

Ít tanh; xát muối + gừng 2–3 phút hoặc xả rượu trắng nhanh, thấm khô trước khi nấu.

2. Tươi hay đông – nên chọn loại nào?

Tươi ướp đá cho món trong ngày; đông IQF tiện dự trữ – ra món đồng đều cho bếp lớn.

3. Có cắt theo yêu cầu không?

Có. Cắt khúc 2–3/3–4cm, phi lê có/không da, steak bản dày 1.5–2cm.

4. Bao lâu nhận hàng ở Bắc Ninh?

Giao trong ngày theo tuyến hoặc theo lịch đặt; thời gian cụ thể tùy khung giờ & số lượng.

12) Liên hệ

cá bò da tươi giá sỉ Bắc Ninh cá bò da lột da làm sạch cá bò da cắt khúc iqf nhà cung cấp hải sản Bắc Ninh

Xem tại haisandonglanh.com.vn - Hotline: 08.77.99.00.55

Cửa hàng Mua bán Phân phối Cá bò da tươi giá sỉ tại Bắc Ninh có mặt tại 64 Tỉnh/Thành Trong cả nước bao gồm:
Hồ Chí Minh, Hà Nội, An Giang, Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Dương, Bình Định, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Đồng Nai, Biên Hòa, Đồng Tháp, Điện Biên, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Sài Gòn, TPHCM, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Lâm Đồng, Đà Lạt, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Huế, Tiền Giang, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái...