Bán Buôn Cá Cơm Bỏ Đầu Đông Lạnh Tại Trảng Bảng

Cá cơm bỏ đầu đông lạnh (anchovy H/G – headless/gutted) size nhỏ 3–7cm, thịt thơm – béo nhẹ, ít xương dăm khi chiên giòn/rim mắm, kho tộ hay làm gỏi xoài. Hàng cấp đông rời IQF – mạ băng chuẩn, tách rời dễ thao tác. Tại Trảng Bảng, Hải Sản Đông Lạnh bán buôn cá cơm bỏ đầu đã làm sạch, chuẩn VSATTP, giao lạnh nhanh – chiết khấu tốt cho quán ăn – nhà hàng – bếp công nghiệp – đại lý.

1) Cá cơm bỏ đầu là gì? Hương vị & ứng dụng

Cá cơm bỏ đầu là cá cơm đã cắt bỏ đầu, loại bỏ nội tạng – rửa sạch, giữ lại phần thân trắng ngà, thơm béo nhẹ đặc trưng. Phù hợp các món chiên giòn, rim mắm ớt, kho tộ, xào lá lốt/sả ớt, nấu canh chua, gỏi xoài, làm topping cơm/mì.

• Thơm – béo nhẹ, ít tanh khi sơ chế đúng.
• Đồng size, dễ định lượng suất – nhanh “ra món”.
• IQF rời – thao tác múc/tẩm bột nhanh, ít bể nát.

2) Vì sao chọn nguồn buôn tại Trảng Bảng

• Đồng size – sạch: 3–5cm · 5–7cm (tuỳ lô); đã bỏ đầu – bỏ ruột, rửa muối loãng.
• Chuẩn IQF: Cấp đông rời – mạ băng hợp lý, giữ ẩm – chống cháy lạnh.
• Đóng gói linh hoạt: Túi 0.5–1kg; thùng 10×1kg hoặc block 5kg cho bếp lớn.
• Giao nhanh – đúng hẹn: Xe lạnh tối ưu tuyến Trảng Bảng; hỗ trợ hợp đồng – xuất VAT.
• Hỗ trợ vận hành: Gợi ý menu, định lượng, tối ưu cost/suất.

3) Bảng giá buôn & chiết khấu theo số lượng

4) Quy cách – size – đóng gói

• Quy cách: H/G (bỏ đầu – bỏ ruột) · rửa muối loãng khử nhớt.
• Size tham khảo: 3–5cm · 5–7cm (tuỳ mùa/lô).
• Đóng gói: Túi 0.5–1kg hút chân không/zip; thùng 10×1kg; block 5kg cho bếp lớn.
• Cấp đông: IQF rời; mạ băng 10–20% theo lô; tem lô – hạn dùng rõ.
• Xuất xứ: Việt Nam/nhập khẩu (tuỳ lô); hồ sơ VSATTP đầy đủ.

5) Quy trình chất lượng & an toàn

6) Bảo quản – rã đông – khử mùi

• Bảo quản: -18°C dùng tốt 6–9 tháng; sau mở túi nên dùng trong 48 giờ.
• Rã đông: Hạ ngăn mát 2–3h hoặc xả nước mát chảy nhẹ 5–7 phút; thấm khô kỹ.
• Khử mùi: Xóc rượu trắng/gừng đập dập 3 phút; rửa nhanh rồi để ráo.
• Mẹo chiên giòn: Áo mỏng bột bắp/bột chiên; chiên 165–175°C 3–4 phút, để trên rack thoáng.

7) 7 công thức món ngon với cá cơm

1. Rim mắm ớt: Thắng đường → mắm → ớt; đảo cá 4–5 phút, rắc mè.
2. Chiên giòn chanh tỏi: Áo bột mỏng; sau chiên trộn tỏi phi + chanh + muối tiêu.
3. Kho tộ tiêu xanh: Nước màu + nước dừa + tiêu xanh; kho lửa riu 10–12 phút.
4. Xào sả ớt lá lốt: Xào nhanh 3–4 phút; thơm cay “bắt mồi”.
5. Gỏi xoài cá cơm: Cá chiên giòn trộn xoài bào + rau thơm.
6. Cơm/mì topping: Cá cơm chiên giòn rắc hành phi – mè rang.
7. Canh chua: Trụng cá sau cùng 1–2 phút giữ giòn.

Mẹo: Ướp rất ngắn (5–7 phút) để cá không “chảy nước”; nấu lửa lớn, đảo nhanh tay.

8) Ứng dụng cho nhà hàng – bếp công nghiệp – đại lý

Nhà hàng/quán nhậu: Món nhắm – rim/chiên giòn “bắt khách”, quay vòng nhanh.
Bếp công nghiệp/canteen: Định lượng dễ; block 5kg tiết kiệm chi phí vận hành.
Đại lý/điểm bán: Bao bì hút chân không – tem lô/hạn dùng rõ; trưng bày tủ đông gọn.

9) So sánh: Cá cơm bỏ đầu vs. cá cơm nguyên con vs. cá chỉ vàng 1 nắng

10) Đặt hàng – giao nhanh nội thành

11) Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Cá cơm bỏ đầu có bị mặn không?

Hàng đông lạnh không tẩm muối; nếu là lô có ướp nhẹ, chỉ cần xả nước mát 1 phút trước khi nấu.

2. Chiên cá cơm sao cho giòn lâu?

Áo bột rất mỏng, chiên 165–175°C; để ráo trên rack thoáng, trộn sốt sau cùng để giữ giòn.

3. Có giao block 5kg cho bếp lớn không?

Có. Lựa chọn block 5kg/10kg giúp tối ưu chi phí – phù hợp bếp công nghiệp/căn-tin.

4. Bảo quản được bao lâu?

-18°C dùng tốt 6–9 tháng; sau mở túi nên dùng trong 48 giờ.

12) Liên hệ

cá cơm bỏ đầu đông lạnh giá sỉ Trảng Bảng anchovy headless gutted IQF bán buôn hải sản đông lạnh Trảng Bảng cá cơm chiên giòn rim mắm

Xem tại haisandonglanh.com.vn - Hotline: 08.77.99.00.55

Hệ thống bán buôn Cá cơm bỏ đầu đông lạnh tại Trảng Bảng phục vụ 64 Tỉnh/Thành trong cả nước:
Hồ Chí Minh, Hà Nội, An Giang, Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Dương, Bình Định, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Đồng Nai, Biên Hòa, Đồng Tháp, Điện Biên, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Sài Gòn, TPHCM, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Lâm Đồng, Đà Lạt, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Huế, Tiền Giang, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái...